Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1939 г.изд. :
«Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на 10 мин. поставить тушить. После этого щавель протереть через сито, смешать с поджаренными кореньями, залить бульоном, добавить соли, перцу, лаврового листа, размешать и варить 15—20 мин. Пену снять. При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное вмешочек яйцо, укроп или зелень петрушки.
Суп, приготовленный на мясном бульоне, можно подать и с мясом, в этом случае следует в тарелки положить по половине яйца, сваренного вкрутую.»
|
Суббота, 18 Августа 2012 05:43
Суп из щавеля
Твитнуть
Опубликовано в Первое
|
Мы в социальных сетях     Теги
блины булочки бульон говядина грибы дрожжевое тесто жареное завтрак запеканка запеченое капуста картофель книга о вкусной и здоровой пище крем морковь мучное мясо начинки обед овощи песочное тесто печенье пирожное постное пресное тесто птица рыба свекла свинина сладкое соус суп творог телятина тушеное ужин фасоль цветная капуста яблоки яйца
Магазин |
Зарегистрированные пользователи могут редактировать свои комментарии