Войти
     
Суббота, 22 Сентября 2012 14:44

Рассольник с почками

Оцените материал
(0 голосов)

Приготовленно по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

РАССОЛЬНИК
С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить Варить на 1-1 1/2 часа. Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле. После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль. При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Рассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подать с куском телятины, баранины, курицы. Вместо почек можно использовать потроха домашней птицы (гуся, утки, индейки, курицы), тщательно очищенные и нарезанные на части.
Рассольник можно приготовить и на рыбном бульоне и подать с куском отварного судака или осетрины.
На 500 г говяжьих почек - 2 огурца, 2 петрушки, 1 стебель сельдерея, 1 шт. репчатого лука, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла и 100 г щавеля или салата.

Прочитано 214 раз

Комментарии  

 
0 #1 Milana 15.10.2012 18:36
O4enj vkusno polu4ilosj, spasibo!
 

Добавить комментарий

Зарегистрированные пользователи могут редактировать свои комментарии

Защитный код
Обновить

Твитнуть
Другие материалы в этой категории: « Шурпа с говядиной Бульон с омлетом »

Мы в социальных сетях

YoutubeTwitterFacebookVkontakteOdnoklassniki

Магазин

Кухонный комбайн BOSCH

Топ блоги рецептов

FeedTwitterFacebookVkontakteOdnoklassniki

 

 

 

 

 

 

 

 

Создание сайта ALFA Reticulum Universus

RocketTheme Joomla Templates